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【津品读解】柑普进化论:从三年陈化效果,看津味小青柑收藏价值

2018-10-07 17:01 来源:津乔普洱 关注量:673

每年初秋,津味小青柑如约而至,从相识、熟悉到习惯,津粉对这粒小小的柑普满是回忆。8月,一位茶友分享了他收藏的2016经典版津味小青柑,已是银霜满披。



柑皮与普洱茶,都具有转化的功能,3年来,二者组合而成的津味小青柑究竟发生了怎样的陈化?我们做了一次2016-2018经典版和品悦版津味小青柑的品鉴,深度揭秘——



尊享版属于柑果新采用品种,暂不列入对比品鉴范围内


 品鉴准备 


品鉴日期:2018年10月7日

地点:津乔昆明营销中心茶学堂

气温:17℃

湿度:82%

冲泡方法:用150ML盖碗冲泡,各进行了10次冲泡。

品鉴内容:通过外在感官的体验,从观、闻、品三个方面分别进行品鉴。



 1 

|  2016经典 & 2017经典  |


2016年经典版:

· 外形:柑皮银霜满附,厚而密集;

· 干茶:2016年经典版的柑茶香几乎盖过其它年份茶品,果茶香浓郁扑鼻;

· 汤色:开汤出色迅速,油润而奢华的栗红色,透亮无杂质;

· 香气口感:过杯有木质气息,由于柑香与茶香高度融合,滋味显现药香,甜滑润厚。



2017年经典版:

· 外形:白霜环绕,表皮大面积结霜;

· 干茶:柑与茶略显陈香,淡雅协调;

· 汤色:开汤后颜色由橙红清亮转向迷人的酒红色;

· 口感香气:过杯焦糖香浓郁,滋味甜度高,粘稠而有厚度感,随着冲泡次数增加,熟茶的陈韵似主旋律,柑香恰当点缀,层次分明。



 2 

| 2017品悦 & 2018品悦 |


2017年品悦版:

·  外形:表皮结霜面积大,几乎薄霜覆盖;

· 干茶:相比于2016年经典版的浓郁,它的干茶香更偏向于清新淡雅的自然感;

· 汤色:开汤橙红通透,出色快,过杯焦糖香凸显;

· 口感香气:茶汤入口的油润感显厚度,熟茶略显陈韵,伴有一点轻微的果酸,清爽可口。茶汤入胃,浑身暖气散发,体感令人愉悦。



2018年品悦版:

· 外形:新果搭配陈茶,干茶果香更胜一筹,仅出品半月已有结霜迹象;

· 干茶:由于工艺有所改变,表皮颜色更深,柑香清新;

· 汤色:开汤出色时间稍长,由浅橙转向深橙红,过杯柑香清新;

· 口感香气:入口舌面立即泛甜,虽是新品,汤感丝滑如绸。三泡以后,柑与茶香气逐渐协调,甜度持久。



 综合品鉴 

| 白霜彰显,柑茶合一 |


由于熟茶原料都是“年份熟茶”,已显现出转化的成果,所以四款津味小青柑的汤色最终趋于接近,变化不大。从结霜程度和口感香气来看,津味小青柑已向好的方面,呈现出突出的转化特征。


白霜彰显:“白霜”是一种具有很强的保健功效的物质,可治慢性支气管炎、干咳、咽炎等,也是判断柑果品质的一个重要标准从结霜程度来看,2016年津味小青柑无疑最高,但经过观察,今年津味小青柑的结霜速度要快于往年,这是工艺提升带来的品质。白霜的出现,可以说是柑普茶“看得见的转化”,也呈现了“小青柑”的健康品饮价值和收藏价值。



柑茶合一:随着年份的延伸,津味小青柑的口感滋味由最初的柑香明显,逐渐过渡到柑与茶香气融合协调。随着工艺的提升,柑茶香也融合得更快。有茶友评价今年的津味小青柑“像是茶叶发出的柑香”,可见二者融合度高而自然。



2016年至今,津乔不断精进,从柑普原料、工艺出发,致力于为茶友制作具有一流品质感的柑普茶品。


三年来,茶品也在用口感和转化证明了超凡的价值,让更多人通过茶,感受到生活的质感与生命的精彩,这亦是津乔品牌初衷所在。


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