七八月，处暑天，陈皮之乡的新会，大片大片的柑园鲜绿而繁茂，正是小青柑收获的季节。

我们专门组建“津味小青柑4.0前方考察组”，迎着这股小青柑的清爽之风，前往柑园一探长势。

酷暑的天气，早晨06:30天已大亮，我们来到津味小青柑新会柑园基地，正是从这里开始，这深绿色果皮的小青柑成了每年津粉追捧喜爱的断货茶品。

津味小青柑柑园约占有新会永久保护地的三分之一（新会永久保护基地面积3369亩），柑园面积达到1000多亩，无论在种植技术、绿色生态种植理念等方面都是行业中的佼佼者。

早晨清新的柑园

柑园海拔实测

- 黄金采摘期，津味小青柑4.0开始采制 -

小青柑的黄金采摘期很短，通常只有七月下旬到八月底，大概40天左右。所以在这个时间段内，每天从早上5点到傍晚都有熟练的工人持续摘果。

今年天气比较特殊，七月的雨水比往年多，而在下雨的时候是不会摘果的，柑味水气略重。整体柑果的产量相比往年略低，同期采摘的果子尺寸稍小一些。

从检测到茶品打样，顺应天时，每一步都在“柑柑好”的时间点，过早或过晚，柑的品质都会受到影响。7月28日，津味小青柑已经开始采制，柑园里，工作人员逐一筛选，过滤病果坏果，从源头做好品质把控。

- 选择“黄金采摘期”的原因 -

1、柑果品质高，宜品饮

黄金期采摘的小青柑内含物有所不同，更适宜人饮用，茶与柑的滋味完美融合的背后也是熟茶与柑的作用的完美契合。而如果过早采摘，杆果油室未完全成熟，柑味不如8月最佳时段。

2、柑果大小均匀度好，“柑茶比”均衡

津乔所选的鲜果在50克左右，目前鲜果刚好达标，太早的柑果大小不一，合格率低，成品仅在7-10克，达不到津味小青柑标准12克重。

更小的果内装的茶叶少，导致柑味＞茶味，“柑茶比”不均衡，就不能呈现“最好津味”。

据悉，今年将继续推出津味小青柑品悦版（绿罐）和尊享版（黑罐）。两款都是在茶博会上荣誉获奖茶品。

津味小青柑(尊享版)2018年广州茶博会荣获特等金奖

津味小青柑(品悦版)2017年广州茶博会荣获金奖

- 柑分两种，圈枝柑与驳枝柑 -

来到用于制作“尊享版小青柑”的圈枝柑园基地，明显看出其柑果个头小得多，果皮墨绿，长势似乎比驳枝柑要慢。我们采访果园负责人得知：

圈枝柑是小青柑的果树原枝，作为柑果的“母树”，圈枝柑追求的是品质和基因的传承，一般在原产地会做少量的保留，产量极少，管理成本高。

圈枝柑果体小，生长周期长，柑味更醇厚，柑油及黄酮类物质含量更高，是新会柑中的稀有精品。

很多柑迷有所不知，新会绝大部分柑园都是现代嫁接的果树，称为“驳枝柑”，同属于正宗新会柑，两者皆是精品，各有优势。

驳枝柑由本地红柠檬树和柑枝嫁接而成，嫁接亲和性良好。驳枝柑有助于“降低病虫害维护成本”，“提高柑的产量”，同时“展现母本的优良特点”，可谓“双剑合壁”。因此我们才能以最优的性价比，品味到新会柑的滋味。

小青柑从采摘下来起，经过一系列的工艺流程，再和津乔的陈年熟茶相结合，就成为了我们此次考察组的探访目标——津味小青柑4.0。繁琐细致的工艺过程，我们将在生产开始后为大家详尽报道。

对于津味小青柑品质早已深得人心，也多次获得特等金奖、金奖殊荣，这里不再赘述。4.0版不仅有更高的品质，津乔更注重于生活的融入。

2019，津味小青柑即将到来，我们一起期待......