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独树一帜,探析“勐库味”熟茶的区域风味发展

2024-01-26 17:08 来源:津乔|匠制纯粹好茶 关注量:401


谈到普洱熟茶,首先不得不提及“勐海味”。


在熟茶发展初期,制茶历史良好、商业氛围沉淀,有利于以“量”为王的熟茶发展, 勐海诞生了一批星光熠熠的熟普。但消费习惯在改变,市场需要多元化口感需求。


此时,独树一帜的“勐库味”凭借其香甜出众的口感,开始风靡茶圈。



- 勐库熟茶以“”为美 -

品种纯正,物质丰富,水浸出物高 |


了解普洱茶的茶友应该知道,临沧地区是云南普洱茶原料产量最大的地区,其中勐库又是临沧最主要的产茶区,是普洱茶最大的种植区域。


作为享誉世界的国家级茶树良种,勐库大叶种品种纯正,内含物质丰富,茶汤浸出物平均达43.5%以上,以此发酵出来的熟茶:香气清正而悠扬,茶汤厚重而顺滑,叶底肥硕而耐泡,气韵外柔而内刚。



汤质轻盈,厚而不重,一入口就显得甜度比较高,木质香也很突出,这三种较为显性的特征为临沧产区的熟茶搭了一个不错的骨架,形成了临沧产区熟茶鲜明的“勐库味”。


并且,临沧熟茶可以说是完全区别于勐海熟茶,其表现在香甜方面最为明显,此外,用临沧料子发酵出来的熟茶,特点比较鲜明,各种香气都有。



- 勐库熟茶,厚积薄发 -

| 历史沉淀,规模扩大,品牌茶企崛起 |


市面上,“勐库味”生茶被大众熟知喜爱,但以勐库大叶种发酵的“勐库味”熟茶市面上比较少见。


其实,在上世纪80年代,临沧茶区就曾出过临沧银毫等颇具代表性的产品,但相比版纳产区的大而多,临沧产区处于“小而精”的状态,并且过去临沧茶企少,缺乏区域品牌和代表作树立产区形象,“勐库味”熟茶也一直处于默默无闻的状态。



随着近些年的努力,临沧产区茶企越来越重视发酵技术,一些陈年熟茶已经说明临沧熟茶走向顶级品质的可能性,而少数发酵水平高的品牌茶企则已经证明临沧新熟茶的独特魅力。



- 勐库熟茶,后来居上 -

临沧优质熟茶,掀起“勐库味”全新体验 |


这部分品牌茶企,他们在传统工艺基础上做出新的变革,找到最适合临沧茶的发酵工艺。


比如,“离地发酵”、“小堆发酵”、“轻发酵”等技术,都完全适配临沧茶的特点。并且,由此发酵出来的熟茶,已经可以根据特定的山头风味,进行量化、定位、发酵,呈现一山一味的高品质熟茶风味。



津乔独立酵间

△津乔控温控湿的离地小堆酵池“轻发酵”


当下,越来越多的临沧优质熟茶在茶圈逐渐展露头角,越来越多的当地茶人对原料的选择更精细,甚至品质接近或超于生茶原料。


△津乔董事长杨国成先生亲自把控熟茶发酵,深耕熟茶发酵技艺。


- 津乔,开启勐库熟茶品质时代 -

| 2023年多款熟茶,同样品出进步与潜力 |


提到勐库产区,就不得不提津乔。


作为一家深耕勐库产区的茶企,津乔制茶已经有60年的历史,其中熟茶发酵有10多年技艺沉淀,从最开始津乔就坚持用好的原料来制作熟茶,从自有茶园、到初制再到精制,完全自主把控,保证品质纯正。


津乔始终认为,一款好茶,无论生熟,料底是第一位,2023年,津乔出品的多款熟茶,我们同样可以品出一种进步与潜力。



△懂过大树

△津熟805

△小户赛熟鉴

△冰岛熟鉴


总的来说,未来的市场属于品饮,熟茶因为其良好的养生功效,会以不同的形式走进更多人的生活中。津乔也会传承熟茶一贯的临沧顶级品质定位,为消费者带来更多高品质的健康之饮。



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