陆羽《茶经》有云：“乘热连饮之，以重浊凝其下，精英浮其上。如冷，则精英随气而竭，饮啜不消亦然矣。”

陆羽认为，热量使茶的“精英”聚拢。若放凉了，精英消散的茶汤也就索然无味了。

不论是泡茶还是喝茶，不少初入门的茶友都有被烫到的经历。而茶人似乎练就了一种神功，泡茶手不怕烫，喝茶嘴不怕烫，难道“茶人们真的不怕烫吗”？

- 不是不怕烫，冲泡有技巧 -

知易行难。需要控制好这个“中点”，还是得多泡多练，才能看起来“不怕烫”。

茶倒七分满，留下三分是情谊。中华传统文化的奥妙，在于把生活的智慧提升到情感的表达。“茶倒七分满”这个自古一直沿用的尺度，实在是非常实用。

- 热茶等一等，品饮有耐心 -

陆羽所说的“趁热连饮之”，并不是将刚到出来的茶汤大口喝掉，那必然会烫伤口腔粘膜和食道。

其实“不怕烫”的人，大多是有耐心的人。在茶倒出后，他们通常会闻一闻，赏一赏，给茶汤多一些冷却的时间，等到合适的温度再喝。
小口喝茶也是一种耐心，不着急牛饮，“啜”地一声，少量的茶汤随气流进入体内，动作优雅的同时，温度也降了不少。

喝茶怡情、养性又健康。习惯了喝茶，但没有注意喝茶的正确方法，不但品尝不到喝茶的美好，不能起到养生的作用，反而会对身体造成伤害。
会喝茶的人并非“不怕烫”，而是更有耐心与茶相守相侯。只有静下来细细品之，才能享受不到茶给人带来的身心的愉悦。