津乔|匠制纯粹好茶

茶文百科
首页  >  每日动态  >  茶文百科
茶文百科 企业新闻 新品上市

轻发酵,品质山头熟茶的核心关键点

2023-11-22 17:43 来源:津乔|匠制纯粹好茶 关注量:337


自20世纪70年代渥堆发酵工艺成型以来,熟茶一直以健康价值亨誉全球。


品饮+健康的双重需求,使得喝普洱熟茶逐渐成为健康生活方式的一种体现,茶友们对普洱熟茶的需求也在不断发生变化:


希望它既能延续生茶的优质特性,保留山头原本更好的滋味,同时还能保留活性,留给后期良好的转化空间。于是,普洱熟茶的“轻发酵”应运而生。



- 轻发酵的工艺 -

| 不把发酵做满,留更大空间转化 |


轻发酵工艺 ,是熟茶市场在健康发展和高端产品需求之下,细分出来的一种发酵技术。


从专业的发酵上来说,"轻发酵"所谓的"轻"是相对的,是通过对工艺细节的精准控制不把发酵程度做满,传统发酵工艺的标准基础上做得轻一些留更大的空间给以后的时间。


“轻发酵”同样是发熟发透的茶,绝不是那种发得半生不熟的茶。



- 轻发酵的优势 -

保留风格提高转化,满足需求 |


轻发酵熟茶被人追捧,自然有其自身的优点,主要包括以下3方面:


1. 保留山头风格:轻发酵工艺能够最大限度地保留山头的风格,让茶品既有自己的山头原料特性,也能达到熟茶所具有的共性,入口层次感更好,具有较高的品饮价值。



2. 提高转化潜质:普洱茶的核心在于“越陈越香”,熟茶的核心同样是“越陈越香”,轻发酵在渥堆过程中,更大程度保留内含物质,让做出来的茶叶充满活性,能够支撑茶叶的后期转化。


3. 满足品质需求:通过合理运用轻发酵技术,不仅可以提升普洱熟茶的品质和口感,还能更好地满足消费者对于高品质、口感佳的茶叶产品需求。


总的来说,轻发酵熟茶不仅丰富了熟茶产品的品类,更让熟茶变得值得玩味。茶友们可以在享受熟茶健康价值的同时,还能欣赏岁月流转之于普洱茶的万千变化,让未来的每一个未知都值得期待,又充满惊喜




- 轻发酵的应用 -
| 好的轻发酵工艺,成就品质好熟茶 |



就目前来说,熟茶要呈现风格变化,大多都要采用轻发酵工艺。


但凡是发酵熟茶,都是有的风险的,损耗也大,在同等原料的情况下,制作熟茶的成本其实还高于生茶。而山头古树原料珍贵稀少,轻发酵工艺又需要丰富的制茶经验掌控,所以这也为什么是业内在说熟茶是一个茶企实力的重要体现。



一直以来,津乔发酵熟茶,都追求茶叶品质的一致性。


津乔多款山头熟茶,均根据山头原料的特性,采用更为耗时耗力的“独立酵间离地轻发酵”方式,发酵时的起温速度、温度高低、翻堆时机等,皆由津乔董事长杨国成先生亲自带队跟进、把控,以此来呈现出每个山头熟茶的最佳风味。



当下,又到了非常适合喝熟茶的季节。


津乔近期推出的“小户赛熟鉴”,正是一款名山古树纯料轻发酵熟茶,优质茶菁结合轻发酵工艺,在优质熟茶标准之上,更体现熟茶“一山一韵”的独特魅力。欢迎全国各地茶友品味鉴赏。


看完觉得怎么样?点个赞再走吧

已有0人点赞

热门推荐RECOMMENDED

22

2024-02

开年礼,年年藏,“冰岛年藏”开启甲辰序幕

开年礼,年年藏,“冰岛年藏”开启甲辰序幕

品茶如品人生,年藏如藏时光,一年一杯的冰岛年藏来啦

26

2024-01

独树一帜,探析“勐库味”熟茶的区域风味发展

独树一帜,探析“勐库味”熟茶的区域风味发展

未来的市场属于品饮,熟茶因其良好的养生功效,会以不同形式走进更多人的生活中。

17

2024-01

从两代冰岛熟鉴品鉴,看名山古树发酵熟茶的优势

从两代冰岛熟鉴品鉴,看名山古树发酵熟茶的优势

两代冰岛熟鉴,带你感受真正顶级的名山古树纯料熟茶韵味

12

2024-01

鉴级熟茶,标杆之作,全新一代冰岛熟鉴升级上市

鉴级熟茶,标杆之作,全新一代冰岛熟鉴升级上市

鉴级熟茶,标杆之作全新一代王者归来

11

2024-01

存点茶,老了喝,是专属爱茶人的幸福

存点茶,老了喝,是专属爱茶人的幸福

我们都应该存点茶,与时光一起变老,与岁月一起回甘

21

2023-12

隆冬岁尾,温暖如常,“癸卯·子期®”3份好礼送出

隆冬岁尾,温暖如常,“癸卯·子期®”3份好礼送出

新年已近,3份子期好礼送出