茶叶制作工艺中，如果没有拼配，将会失去很多口感的趣味。正如英国的每一款英式红茶，都有一个独特的配方，普洱茶因为有了拼配，有了更多的口感空间。

普洱茶作为当下最为热门的一个茶饮品类，既拥有着长久的、影响甚广的赞誉，也多多少少让茶友遇到一些障碍：喝的人多，懂的人少。

苏轼游庐山作了一首诗，说“横看成岭侧成峰，远近高低各不同”。一个赏心悦目的风景，必定不会只有一个单面，就像一杯好茶，一定是有层次变化，让人回味无穷。

余秋雨的在《极端之美》中说，“依照独有性、顶级性、具体性、共知性、长续性的标准考量，能够全然通过的中国文化极品就很少了。在我眼前只剩下了三项：书法、昆曲、普洱茶。”